• Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.
  • Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.

คอลลาเจนคืออะไร

คอลลาเจน (Collagen ) คืออะไร

• เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีโครงสร้างใหญ่ สามารถพบได้ทุกส่วนของร่างกาย ทำหน้าที่เสมือนกาวยึดโครงสร้างต่างๆเข้าด้วยกัน และยังเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดการสร้างเส้นเลือดและเนื้อเยื่อ

• โครงสร้างคอลลาเจนของคนและสัตว์มีความใกล้เคียงกัน จึงได้นำคอลลาเจน ของสัตว์มาใช้ในคน 

 

คอลลาเจนสกัดมาจากไหน

คอลลาเจนที่ใช้ในอาหารส่วนใหญ่จะผลิตจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์(วัวหรือหมู) เช่น ไขข้อกระดูกข้อต่อ,กระดูกอ่อน,เอ็น,หนัง,กระดูก (bone, cartilage,ligament, tendon, and other connective tissue.) นอกจากนี้ก็ยังมีคอลลาเจนที่ผลิตจากหนังปลาทะเลน้ำลึกหรือปลาหมึก

 

 

การผลิตคอลลาเจน

การผลิตคอลลาเจนใช้อุณหภูมิสูงๆไม่ได้ เพราะจะทำให้มันสลายตัวไปเป็นเจลาติน จึงต้องใช้อุณหภูมิต่ำ(ไม่เกิน 37 องศาเซลเซียส), ย่อยสลายด้วยเอนไซม์หรือกรดด่างอ่อนๆ และแยกด้วยการกรอง

คอลลาเจน -------->    เจลาติน*    --------> ไฮโดรไลส์ คอลลาเจน**

 

คอลลาเจนใช้ทำอะไร

ปัจจุบันมีการใช้ประโยชน์จากคอลลาเจนอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา เช่น เป็นวัตถุดิบในการผลิตไส้สังเคราะห์(collagen casing)สําหรับไส้กรอก, ผลิตฟิล์มเคลือบอาหาร, ผลิตคอนแทกเลนส์ชนิดอ่อน, ฯลฯ

ในวงการแพทย์ใช้ลดอาการอักเสบของผิวหนัง , ทำเป็นไหมละลายในการผ่าตัด, ใช้เพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ, ใช้เป็นสารบุร่องเหงือก ผ่าตัดตกแต่งผิวหนังและชะลอความแก่หรือลดรอยเหี่ยวย่นของผิวหนัง ฯลฯ

ใช้ในเครื่องสำอางเพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและชุ่มชื้นให้กับผิวหนัง โดยใช้คอลลาเจนจากวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ได้แก่ แชมพู, ครีมนวดผม, ครีมอาบน้ำ, โลชั่น, ครีมล้างหรือทาหน้า, ครีมบำรุงผิว, ลิปสติก ฯลฯ

 

 

หะล้าลหรือหะรอม ? ข้อมูลที่มีคือ

 

  • IFANCA (us) - hydrolyzed porcine(หมู) collagen นั้นหะรอม, hydrolyzed bovine(วัว) collagen นั้นน่าสงสัย, คอลลาเจนหมูนั้นหะรอม
  • MUI(อินโดนีเซ๊ย) - คอลลาเจนที่ใช้ในเครื่องสำอางนั้นทำจากวัว,ปลา,หมู หรือ รก(คนหรือสัตว์) ต้องตรวจสอบที่มาว่าหะล้าลหรือไม่ ถ้ามาจากหมู,คน,วัวที่ไม่หะล้าล ก็ไม่อนุญาตให้ใช้เครื่องสำอางนั้น เพราะถือว่าเป็นนะญิส
  • GMWA(uk) - หุกุ่มเดียวกับเจลาตินคือถ้ามาจากแหล่งที่หะรอม คอลลาเจนนั้นก็หะรอม

คำแนะนำจากฮิมายะฮฺ

  • คอลลาเจนจากหนังปลาหรือสัตว์ทะเล รวมทั้งวัว (แพะ,แกะ ฯลฯ) ที่ฆ่าอย่างถูกต้องตามหลักการอิสลาม (ซะบีหะฮฺ)นั้นหะล้าล
  • คอลลาเจนจากแกะที่เชือดถูกต้องตามหลักการอิสลาม แน่นอนว่าหะล้าล ซึ่งตัวนี้ทางมาเลเซียผลิตได้และส่งออกด้วย (แหล่งข้อมูล)
  •  ส่วนคอลลาเจนจากวัว(หรือสัตว์อื่นๆ ที่ไม่ได้เชือดอย่างถูกต้อง)หรือหมู - นักวิชาการศาสนาของฮิมายะฮฺแนะนำให้พิจารณาการเปลี่ยนสภาพของคอลลาเจน (อิสติฮาละฮฺ) หากมีการเปลี่ยนสภาพไปจากเดิม(คืออวัยวะของสัตว์)อย่างสิ้นเชิงก็หะล้าล แต่ถ้าตรงข้ามกันก็หะรอม ซึ่งยังไม่มีข้อสรุปชัดเจนว่าคอลลาเจนมีการเปลี่ยนสภาพไปหรือไม่ ในเบื้องต้นนี้แนะนำให้หลีกเลี่ยงคอลลาเจนประเภทนี้ ไม่ว่าจะเป็นในอาหารหรือเครื่องสำอาง เพราะแม้กระทั่งเจลาตินซึ่งได้จากการสลายคอลลาเจน นักวิชาการอิสลามก็ยังมีข้อขัดแย้งกันว่าหะล้าลหรือหะรอม(สำหรับอาหาร)  
  • อาหารและเครื่องสำอางหลายชนิดนิยมเสริมคอลลาเจน ส่วนมากจะไม่ได้รับการรับรองหะล้าล ให้สังเกตุดูว่าถ้าเขียน "คอลลาเจน" เฉยๆ ก็สงสัยไว้ก่อนเลยว่ามาจากหมูหรือวัว(ที่ไม่ได้เชือดตามหลักการอิสลาม) ถ้าเป็นคอลลาเจนจากปลา ผู้ผลิตน่าจะเขียนไว้ชัดเจนว่าเป็นคอลลาเจนจากปลา เพราะมีราคาสูงกว่า แต่ถ้าไม่มั่นใจให้สอบถามกับผู้ผลิตหรือหลีกเลี่ยงไว้ก่อนดีที่สุด
  • ตัวอื่นๆที่คล้ายคอลลาเจนที่ต้องระมัดระวังได้แก่ เคราติน (keratin), อีลาสติน (elastin)
  • สำหรับ Hydrolyzed collagen (คอลลาเจน ไฮโดรไลเซท) ซึ่งเกิดจากการย่อยสลายคอลลาเจนจนมีขนาดเล็กมากๆ นั้น  ด้วยข้อดีและคุณประโยชน์มากมาย (อ่านรายละเอียด) จึงเป็นที่นิยมใช้ในอาหารเสริมและเครื่องดื่มหลายชนิด หุกุ่มสำหรับตัวนี้จะสรุปมาให้อ่านภายหลัง อินชาอัลลอฮฺ

 

 


 

เรียบเรียงโดยทีมงานฮิมายะฮฺ จากแหล่งข้อมูลดังนี้

1. Collagen...Gelatin...Where they come from?

2. Malaysia: USM exports Halal collagen to China

3. คอลลาเจน

4. www.opsi.gov.uk

 

AttachmentSize
collagen2gelatin.jpg6.37 KB
collagen-prd.jpg.gif125.69 KB
เรื่องที่เกี่ยวข้อง: