เชอรี่เชื่อม

ลูกเชอร์รี่ที่ใช้แต่งหน้าเค้กและไอศกรีม เช่น เชอรี่เขียว, แดง, เชอรี่เคลือบช็อกโกแลต หรือเชอรี่ดำที่ใช้ตกแต่งในเค้กแบล็กฟอเรสต์ โดยมากจะแช่เหล้า Kirsch

     Maraschino = เหล้าแมรัซคีโน

     Kirsch = บรั่นดีประเภทหนึ่ง 

ถ้าเห็นคำว่า "maraschino" หรือ  "natural maraschino cherries" ที่บรรจุภัณฑ์นั้นแสดงว่าใส่เหล้า แต่ถ้าเป็นระบุว่า  "no artificial coloring", "no preservatives", or "no red dye" ที่ฉลาก ก็ให้สงสัยไว้ก่อนเลยว่าเป็นเชอรี่แมรัสคีโนที่ผลิตโดยกระบวนการธรรมชาติตามสูตรดั้งเดิม (คือใช้เหล้าในการผลิตนั่นเอง) 

เชอรี่หะล้าล - ปัจจุบันมีกรรมวิธีการผลิตเชอรี่แมรัซคีโนโดยไม่ใช้เหล้า โดยจะนำลูกเชอรี่ไปแช่ในสารเคมีเพื่อขจัดสีและกลิ่นตามธรรมชาติออกไป จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเชื่อมและสีแดง (สีผสมอาหาร) 

คำแนะนำ

- สำหรับขนมหวานหรือไอศกรีมที่เรารับประทานที่ร้านหรือซื้อจากร้านค้าทั่วไป ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานเชอรี่ นอกจากจะได้สอบถามกับทางร้านจนแน่ใจแล้วว่าไม่ใช่เชอรี่ที่แช่ในเหล้า

- สำหรับคุณแม่บ้านหรือผู้ประกอบการที่จะซื้อเชอรี่มาตกแต่งขนม ก็ให้อ่านรายละเอียดที่ระบุข้างขวดให้ดีว่ามีเหล้าหรือเปล่า ตามคำแนะนำข้างต้น ให้หลีกเลี่ยงเชอรี่เชื่อมที่ไม่ได้รับรองฮาลาลและไม่มีรายละเอียดระบุที่บรรจุภัณฑ์เลย