• strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_style_default::options() should be compatible with views_object::options() in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/plugins/views_plugin_style_default.inc on line 24.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_argument::init() should be compatible with views_handler::init(&$view, $options) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/handlers/views_handler_argument.inc on line 744.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_node_status::operator_form() should be compatible with views_handler_filter::operator_form(&$form, &$form_state) in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/modules/node/views_handler_filter_node_status.inc on line 13.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/himayah/public_html/v2/modules/views/views.module on line 906.
  • warning: preg_match(): Compilation failed: disallowed Unicode code point (>= 0xd800 && <= 0xdfff) at offset 1811 in /home/himayah/public_html/v2/modules/ctools/includes/cleanstring.inc on line 157.
  • warning: preg_match(): Compilation failed: disallowed Unicode code point (>= 0xd800 && <= 0xdfff) at offset 1811 in /home/himayah/public_html/v2/modules/ctools/includes/cleanstring.inc on line 157.
  • warning: preg_match(): Compilation failed: disallowed Unicode code point (>= 0xd800 && <= 0xdfff) at offset 1811 in /home/himayah/public_html/v2/modules/ctools/includes/cleanstring.inc on line 157.
  • warning: preg_match(): Compilation failed: disallowed Unicode code point (>= 0xd800 && <= 0xdfff) at offset 1811 in /home/himayah/public_html/v2/modules/ctools/includes/cleanstring.inc on line 157.

เลซิทิน

โดย himayah เมื่อ พฤ, 09/29/2011 - 23:05
ชื่ออื่นหรือรหัส: 
lecithin, E322
ประเภท: 
สารสกัดจากไขมันพืชหรือสัตว์, ฟอสโฟไลปิด
สถานะ: 
น่าสงสัย مشتبهات

คำชี้แจงสถานะ

ถ้าฉลากอาหารระบุว่า เลซิทินจากถั่วเหลือง (soya lecithin), พืช (vegetable lecithin) หรือไข่แดง - ฮาลาล

ถ้าเป็น เลซิทิน - น่าสงสัย مشتبهات ให้สอบถามผู้ผลิตว่าเป็นเป็นเลซิทินจากพืชหรือสัตว์

แหล่งที่พบ : เลซิตินพบมากทั้งไข่แดง ถั่วเหลือง นม สมอง ตับ ไต ปลา เมล็ดธัญพืช น้ำมันพืช และสัตว์ต่างๆ ในอุตสาหกรรมส่วนมากผลิตเลซิตินจากถั่วเหลืองและไข่แดง

หน้าที่ของเลซิตินในอาหาร : เป็นอิมัลซิไฟเออร์และเป็นวัตถุกันหืน (antioxidant)

 

อาหารที่ใช้เลซิทิน  : อาหารทารก, อาหารเสริม, ผลิตภัณฑ์นมและครีม, เนยเทียม, มาการีน, ไอศกรีม, ขนมหวาน, ช็อกโกแลต, ผลิตภัณฑ์ธัญพืช, ขนมอบ, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เครื่องดื่มโกโก้, เบเกอรี่, อาหารไขมันต่ำ ฯลฯ

 

อาหารที่มีเลซิทินเป็นส่วนประกอบ

 

 

 

 

 

เรื่องที่เกี่ยวข้อง: 
เจลาติน