• Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.
  • Unable to create CTools CSS cache directory. Check the permissions on your files directory.

ถาม-ตอบกับฝ่ายฮิมายะฮฺ - ร้านค้าและบริการ

คำถามเกี่ยวกับการให้บริการร้านอาหารรูปแบบต่างๆ

เครื่องหมายฮาลาลที่ถูกต้องตามระบบการรับรอง เครื่องหมายฮาลาลที่ถูกต้องตามระบบการรับรองของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลักดังรูป

 

1. คำว่า “ฮาลาล” حلال ภาษาอาหรับ ในสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ซึ่งมีพื้นหลังเป็นแถบเส้นตรงแนวดิ่ง

2. ชื่อองค์กรรับรอง - "สนง. คณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย" หรือ "The Central Islamic Committee of Thailand" หรือ เป็นภาษาอาหรับ (เป็นได้ทั้ง 3 ภาษา) ถ้าเป็น “สำนัก จุฬาราชมนตรี” แสดงว่าเป็นเครื่องหมายฮาลาลที่ไม่ผ่านการตรวจรับรอง เนื่องจากทางสำนัก จุฬาราชมนตรีได้มอบหน้าที่การตรวจรับรองฮาลาลแก่คณะ กรรมการกลางอิสลามตั้งแต่ปี พ.ศ. 2544 แล้ว

3. หมายเลขผลิตภัณฑ์ 12 หลัก ที่ได้จากการรับรองฮาลาล ถ้าเป็นตัวเลขในระบบเก่า (ซึ่งผ่านการ ตรวจรับรองเช่นเดียวกัน) จะใช้ลำดับที่ของบริษัท ตามด้วยปีที่เริ่มขอรับรอง "ที่ ฮ.ล. 025/2547" ในส่วนของเลข 12 หลักนั้น มีความหมายดังนี้ (ดูรูปประกอบ)

* เลข 2 ตัวแรก คือ หมวดผลิตภัณฑ์ ตามที่ปรากฏในฐานข้อมูลการรับรองฮาลาลของคณะกรรมการกลางฯ จากรูปตัวอย่าง เลข 74 หมายถึง ผลิตภัณฑ์เกลือ พริกไทย แป้งทำอาหาร น้ำตาล

* เลขตัวที่ 3-5 คือ ลำดับที่ของบริษัทในทะเบียนการขอรับรอง จากรูป เป็นบริษัทลำดับที่ 69

* เลขตัวที่ 6-8 คือ ลำดับที่ของผลิตภัณฑ์ในรายการที่ทางบริษัทยื่นขอรับรองฮาลาล จากรูป เป็นผลิตภัณฑ์แรกของบริษัทนี้

* เลข 4 ตัวสุดท้าย คือ เดือนและปีที่เริ่มขอรับรอง จากรูป 09 41 หมายถึงบริษัทนี้เริ่มขอรับรองผลิตภัณฑ์นี้ตั้งแต่เดือนกันยายน พ.ศ. 2541 ซึ่งการที่เราจะทราบว่าเครื่องหมายฮาลาลนี้หมดอายุหรือไม่มีนั้น มีเพียงวิธีการเดียวคือ สอบถามโดยตรงจากฝ่ายกิจการฮาลาล คณะกรรมการกลางฯ ส่วนเรื่องสีของเครื่องหมายฮาลาล ไม่ว่าจะเป็นสีอะไร ไม่มีผลใดๆ (สีเครื่องหมายผลิตภัณฑ์ ขึ้นกับการออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารนั้นๆ) เช่น อาจเป็นสีขาว, เขียว หรือแดง แต่ถ้าเงื่อนไขครบสามข้อข้างต้น ถือว่าถูกต้อง ที่มา:http://www.halalscience.org

 

 

เรื่องที่เกี่ยวข้อง: 

        เนื่องจากมีพี่น้องผู้บริโภคได้แจ้งข่าวเกี่ยวกับการบริโภคฟาสต์ฟูดไก่ทอด ชื่อดัง โดยพี่น้องมุสลิม จำนวนมากในห้างซุปเปอร์สโตร์ย่านหนองจอก ทั้งนี้ผู้เข้าใช้บริการร้านไก่ทอดที่มักจะมีรูปปั้นตั้งอยู่หน้าร้านนี้มี จำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งๆ ที่ร้านไก่ทอดยี่ห้อนี้ไม่มีการรับรองหะล้าลจากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่ง ประเทศไทย

        ทีมงานฝ่ายฮิมายะฮฺจึงได้ทำการสำรวจข้อมูลเกี่ยวกับไก่ทอดยี่ห้อนี้ จึงทราบว่าวัตถุดิบซึ่งเป็นไก่สดอาจได้รับการรับรองหะล้าล แต่ไม่มั่นใจว่าไก่ที่ใช่ปรุงอาหารนั้นหะล้าลในทุกสาขาทั่วประเทศหรือไม่ อีกทั้งในการปรุงไก่ก่อนทอดนั้นใช้ผงปรุงซึ่งเป็นส่วนผสมลับสิบกว่าชนิด จึงไม่ทราบได้ว่าส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่ระบุนั้นหะล้าลหรือหะรอม แม้กระทั่งพนักงานในร้านเองก็ไม่ทราบได้ว่าผงปรุงนั้นทำมาจากอะไร เนื่องจากผงปรุงถูกบรรจุเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปแล้ว รวมถึงอาหารชนิดอื่นๆ ในร้าน เช่น มันบด ที่ต้องใช้น้ำซุปเป็นส่วนผสม ก็ไม่ทราบสถานะทางหะล้าลเช่นเดียวกัน

        ฝ่ายฮิมายะฮฺจึงขอให้พี่น้องหลีกเลี่ยงไก่ทอดชื่อดังยี่ห้อนี้ เนื่องจากอยู่ในสถานะที่ “ต้องสงสัย” และพี่น้องมุสลิมมีอาหารหะล้าลอื่นๆ ให้เลือกบริโภคอีกเป็นจำนวนมากมายนับไม่ถ้วน

        ...อย่าให้การตามกระแสบริโภคนิยม ทำให้เราต้องละทิ้งจุดยืนที่อัลลอฮฺได้มอบให้แก่เรานะครับ  (อนีส ตอเล็บ, มี.ค.53)

 

รับฟังคำตอบได้ที่ ไก่ชื่อดังยี่ห้อหนึ่ง ได้ยินมาว่าไก่นั้นฮาลาล เราจะรับประทานได้หรือไม่ (เคเอฟซี) ?

 

เท่าที่ทราบไม่มีฮาลาล และจากเว็บไซต์มิสเตอร์โดนัท ก็เห็นมีพายไก่และแซนด์วิชไส้กรอกไก่ขายอยู่ด้วย อาจจะมีการปะปนกัน

ข้อมูลการตรวจสอบโดนัทของร้านมิสเตอร์โดนัทในต่างประเทศไม่ค่อยมีค่ะ แต่เราจะเทียบกับของร้านดังกิ้นโดนัทได้ เพราะเป็นโดนัทเหมือนกัน ส่วนผสมที่ใช้ไม่แตกต่างกันนัก

ทาง muslim consumer group (mcp) ตรวจสอบโดนัทในร้านดังกิ้นโดนัทของอเมริกาหลายๆตัวแล้ว พบว่าส่วนมากจะหะรอมและน่าสงสัย(มุชตะบิฮาต) โดยส่วนผสมที่หะรอม(ตามทัศนะของทาง mcg) คือ L-CYSTEINE ซึ่งสกัดได้จากผมคนและขนสัตว์ (สถานะของตัวนี้นักวิชามีความเห็นต่างกันมีทั้งที่เห็นว่าหะรอมและหะลาล), และส่วนผสมที่น่าสงสัยในโดนัทคือ สารให้กลิ่นรส เพราะอาจจะมีอัลกอฮอล์ผสมอยู่ด้วย 

ทางที่ดีไม่ควรรับประทานค่ะ เพราะว่า...

จากอบูอับดุลลอฮฺ (อัน-นุอฺมาน บินบะชีร) กล่าวว่า : ฉันได้ยินท่านร่อซูลุลลอฮฺ ศ็อลลัลลอฮุอะลัยฮิวะซัลลัม กล่าวว่า

แท้จริงสิ่งที่อนุมัติ (หะล้าล) นั้นชัดแจ้ง สิ่งที่ต้องห้าม (หะรอม) ก็ชัดแจ้ง และในระหว่างทั้งสองสิ่งนั้น มีเรื่อง (หรือสิ่ง) ที่คลุมเครือ (ไม่ชัดแจ้ง) ซึ่งผู้คนส่วนมากไม่รู้ ดังนั้น ผู้ใดรักษาตัวเขาจากสิ่ง (หรือเรื่อง) ที่คลุมเครือนั้น เขาได้ชำระตัวเขาในการปกป้องศาสนาของเขาและเกียรติของเขา ส่วนที่ตกลงไปในการกระทำสิ่งที่คลุมเครือ เขาก็ได้ตกลงไปในเรื่องที่ต้องห้าม เช่นเดียวกับผู้ที่เลี้ยงปศุสัตว์รอบ ๆ ที่ดินที่ต้องห้าม (เช่น สวนของคนอื่น) ไม่ช้ามันก็จะเข้า (ไปกิน) ใน (สวน) นั้น จงจำไว้ว่า ผู้ปกครอง (กษัตริย์ ฯลฯ) ทุกคนมีขอบเขตที่ต้องห้าม จงจำไว้เถิดว่า ที่อัลลอฮฺทรงห้ามนั้น คือสิ่งที่พระองค์ไม่ทรงอนุมัติ จงจำไว้ว่า ในร่างกายนั้นมีเนื้อก้อนหนึ่ง เมื่อมันดี ร่างกายนั้นก็ดีด้วย แต่เมื่อมันเสีย ร่างกายก็จะเสียไปด้วย จงจำไว้ว่ามันคือ หัวใจ

رَوَاهُ الْبُخَارِيُّ وَمُسْلِمٌ
หะดีษนี้บันทึกโดย บุคอรีย์และมุสลิม

ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ >>>  ส่วนผสมที่น่าสงสัยหรืออาจจะหะรอมในเบเกอรี่